|
|
George Sands Chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
100 gr fijne griessuiker - 1/2 tl vanille-essence - 100 gr gemalen amandelen - 250 gr pure chocolade - 100 gr zachte boter - 4 eieren, gesplitst - 1 snuifje zout.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180? C.
Vet een ronde cakevorm van 22 cm in met boter.
Bereidingswijze:
Meng in een kom de suiker, op 2 eetlepels na, met de vanille en de gemalen amandelen. Laat de chocolade smelten in een stoompan of in een magnetron. Roer de chocolade om en meng er de boter door. Voeg een voor een de eierdooiers toe en meng. Roer er dan het amandelmengsel door. Voeg het zout toe aan het eiwit en klop dat bijna stijf. Gooi er de 2 resterende eetlepels suiker over en klop tot het eiwit glad en glanzend is. Giet het chocolademengsel bij het eiwit en vouw de twee voorzichtig samen tot er geen strepen meer te zien zijn. Giet het beslag in de vorm. Bak de taart 35 minuten in de oven en laat hem dan 15 minuten rusten. Stort de taart op een taartschotel.
|
|
|